Onder ruime, voornamelijk mannelijke, belangstelling werd zaterdagmiddag de kleinste stadsbrouwer van Nederland in Dokkum geopend. Aan de Diepswal 5 in Dokkum werd door wethouder Pieter Braaksma de stadsbrouwerij Bonifatius geopend. Hier kan experimenteel bier worden gebrouwen door o.a. leden van de Stichting Dockumer Biergilde en van hieruit wordt de rijke bierhistorie van Dokkum uitgedragen. In het proeflokaal kunnen de brouwsels tevens worden gedronken.
Onder ruime, voornamelijk mannelijke, belangstelling werd zaterdagmiddag de kleinste stadsbrouwer van Nederland in Dokkum geopend. Aan de Diepswal 5 in Dokkum werd door wethouder Pieter Braaksma de stadsbrouwerij Bonifatius geopend. Hier kan experimenteel bier worden gebrouwen door o.a. leden van de Stichting Dockumer Biergilde en van hieruit wordt de rijke bierhistorie van Dokkum uitgedragen. In het proeflokaal kunnen de brouwsels tevens worden gedronken. Met het brouwen van het nieuwe Bonifatiusbier werd een oude traditie na 140 jaar in de Bonifatiusstad in ere hersteld. De initiatiefnemers Frank Jansz. en Remco Jansz. van Dijk en Berend Wouda mogen zich weer Dokkumer brouwers noemen. Met steun van de gemeente Dongeradeel en enkele Dokkumer bedrijven aan de Diepswal de kleinste stadsbrouwerij van Nederland (Bonifatiusbrouwerij). Het Dockumer Biergilde herleefde namelijk in de vorm van een stichting, met dit verschil dat iedere bierliefhebber zich nu kan aanmelden en lid mag worden. Het pand is een prachtig karakteristiek gebouw. Frank van Dijk: “We willen de oude kenmerken van dit pand zoveel mogelijk in tact laten”. Via de oude smalle trap naar de eerste verdieping, kom je in de ruimte die dienst doet als micro brouwerij. Op de bovenste verdieping zijn de sanitaire voorzieningen gebouwd. Foto's: Hester Bosch
