Zomergasten: Schaatsgek bij het Keerpunt


Wat vinden toeristen van Dokkum en waarom hebben ze juist deze stad uitgekozen om hun vakantie door te brengen? De redactie van In-dokkum.nl zoekt ze deze zomer op langs de waterkant, op de camping of in de winkelstraten van Dokkum. In de zesde editie van onze rubriek Zomergasten: Schaatsgekken Corrie en Angré.

Bij het Keerpunt ligt een terrasboot. De vriendinnen Corrie en Angré, beide werkzaam in de gehandicaptenzorg, zitten hier gezellig een bakje koffie te drinken. Het is tegen de avond en ze genieten van hun plekje met zicht op De Zijl.

De ene verassing na de andere
Gisteren zaten ze op een van de befaamde schaatsbankjes bij het Keerpunt. “Toen kwam er plotseling een grachtenzwemmer voorbij!” Het is één van de verassingen van dit weekendje weg. “We wisten niet dat Fryslân zo’n leuke provincie is. We zijn met de trein en de bus vanuit onze woonplaats Noordwijk deze kant op gekomen. We begonnen in Leeuwarden, voor een muziekfestival, straattheater en gayparade. Vervolgens zijn we met de bus naar Dokkum gereisd en bij de Watertoren uitgestapt. Deze busreis was ook genieten, we kwamen door allerlei kleine dorpjes en reden over kleine bruggetjes. Prachtig!”.

Schaatsgek
De binnenstad moeten ze nog ontdekken. Ze kennen Dokkum alleen van de Elfstedentocht. Met schaatsen hebben ze sowieso veel: ze zijn allebei staatsgek. 17 jaar geleden belandden ze voor het eerst in Wolvega toen ze voor het EK en WK naar Heerenveen kwamen. Vervolgens kwamen ze ’s zomers ook, om te fietsen. Nu komen ze iedere winter naar Wolvega voor een bezoek aan Thialf. En hun jaarlijkse weekendje weg werd dit keer Leeuwarden en Dokkum. En zo ontdekken ze steeds meer van Fryslân.

Bedankje voor de buschauffeur
“Dokkum is heerlijk rustig en relaxed. We overnachten in HCR ’t Raedhûs: dichtbij het Keerpunt en in de binnenstad. Alle gelegenheid om de binnenstad te gaan ontdekken”. Morgen trekt het stel alweer verder maar ze komen gegarandeerd nog een keer terug. “We willen nog meer cultuur opsnuiven in Dokkum, Bonifatius ontdekken. En ook fietsen!”.
Naar alle waarschijnlijkheid pakken ze dan weer de bus. “Weet je wat zo bijzonder is? Jong en oud bedankt hier de buschauffeur! Nog zo’n verassing als je vanuit het Westen hier bent”.

Foto’s: Marit Anker | Tekst: Marieke Andringa

Deel dit bericht:

Ondertussen bij de Dokkumer Vlaggen Centrale


In de rubriek ‘Ondertussen bij’ nemen we een kijkje bij bedrijven in Dokkum of Dokkumer ondernemers. Soms hebben ze nieuws, soms openen ze deuren die anders gesloten blijven en af en toe vertellen ze een verhaal dat bij het ‘grote publiek’ niet bekend is. In deze editie nemen we een kijkje bij de Dokkumer Vlaggen Centrale.

Wereldwijd als enige bedrijf duurzame vlaggen produceren die voor 100% van gerecyclede plastic flessen zijn gemaakt. Daar mag je best trots op zijn. En dat zijn de mensen van de Dokkumer Vlaggen Centrale, afgekort DVC, zeker.

Primeur
Marketing manager Elizabeth Bakker vertelt over de laatste ontwikkelingen in het bedrijf: “Sinds een jaar worden er duurzame vlaggen gemaakt van gerecyclede petflessen. Voor de productie van deze vlaggen worden petflessen versnipperd tot kleine stukjes pet plastic en daarna verhit tot vloeibaar plastic. Het vloeibare plastic wordt vervolgens gespannen tot meters lang polyester draad. Van dit draad wordt het doek geweven en zo ontstaat het duurzame doek dat wij PETFLAG® noemen”.
Tijdens de Elfwegentocht die op 2 juli Dokkum passeerde, werd de nieuwste innovatie van DVC gepresenteerd: PET-SPUN. Dit is het meeste sterke vlaggendoek ter wereld en ook gemaakt van petflessen. Hiermee heeft DVC drie soorten duurzaam doek: van het oersterke PET-SPUN tot decoratief doek voor binnenshuis. En dat is weer een primeur: DVC kan als enige wereldwijd, alle soorten doek duurzaam produceren.

Duurzame doelstellingen
Duurzaamheid is al jaren een belangrijk thema in het bedrijf en alle medewerkers dragen hun steentje bij. Per afdeling zijn er dit jaar doelstellingen op het gebied van duurzaamheid opgesteld. Deze doelstellingen variëren van het niet onnodig laten branden van lampen, tot het produceren van minder afval tot vaker op de fiets naar je werk. Elizabeth: “dat de Elfwegentocht dit jaar ‘langs kwam’ was de kers op de taart. Er werden elektrische fietsen, auto’s en blauwe diesel beschikbaar gesteld voor het woon-werk verkeer. Om het personeel hiervoor te motiveren gingen wij persoonlijk bij iedereen in het bedrijf langs, per fiets en op de step”.

Evenementen
Zoals het ooit begon in 1936, met zwaaivlaggetjes voor de verloving van Prinses Juliana en Prins Bernhard, is het inhaken op evenementen nog steeds een belangrijk onderdeel voor het bedrijf. “Voor de Elfstedentocht ligt een draaiboek klaar”, vertelt Elizabeth. De troonswisseling in 2013 was ook reden voor een speciale campagne vanuit Dokkum. En deze zomer kunnen de Skûtsje schippers weer pronken met de Skûtsjewimpel van DVC.

Vlaggen en veel meer
DVC is begonnen als producent van landenvlaggen. Later kwamen daar de bedrijfsvlaggen bij. Tegenwoordig produceert het bedrijf allerlei soorten doek, voor allerlei soorten gebruik, voor zowel bedrijven als particulieren. Bijvoorbeeld voor zitzakken, strandstoelen en een paviljoen met bedrukking. “Dit paviljoen is zes bij zes meter en is met twee mensen in 10 minuten te plaatsen!” vertelt Elizabeth. Om in de Randstad meer voet aan de grond te krijgen is er in Amsterdam een ‘Sign Store’ gevestigd. Vanuit deze vestiging is de Randstad altijd dichtbij. De productie vindt alleen plaats in Dokkum.
In het buitenland is DVC actief via resellers en webshops. Van alle productie wordt 30% wereldwijd geëxporteerd. Elizabeth geeft een mooi voorbeeld van expertise uit Dokkum: “dat is de Zwitserse vlag. Door de jarenlange ervaring in kleurbeheer wordt de rode kleur van de Zwitserse vlag zó aangebracht dat het witte gedeelte gegarandeerd wit blijft”.

Kilometers zeefdruk
Het bedrukken van doek is een specifiek proces. Eén van de technieken is zeefdruk, waarmee heel goed specifieke huisstijl kleuren kunnen worden gedrukt. Het productieproces begint al bij de verf, wat zelf wordt gemaakt. Bij een zeefdruk wordt verf ‘gezeefd’ door een raam van fijn gaas. Deze techniek wordt herhaald met verschillende kleuren totdat de gewenste afdruk op het doek is ontstaan. Op deze manier wordt dagelijks kilometers aan zeefdrukken gemaakt. Daarnaast print DVC met de nieuwste digitale technieken.

Van vlag naar tas
Op dit moment worden oude of versleten vlaggen al verwerkt tot andere producten. Van Wijnen, een nationaal opererend bedrijf in de bouw, had vanwege een nieuw logo veel vlaggen over. Van deze vlaggen zijn tasjes gemaakt voor het personeel. Ook heeft DVC oude enveloppen laten recyclen tot notitieblokken. Elizabeth laat een laptopsleeve zien, welke is gemaakt door I-did in Utrecht. DVC levert oude vlaggen aan dit bedrijf welke worden verwerkt tot bijvoorbeeld hippe tassen en mooie laptopsleeves van vilt. DVC werkt hard aan het ultieme doel: in 2020 een recyclebare vlag maken zodat oude en versleten vlaggen weer worden verwerkt tot nieuwe vlaggen.

Deel dit bericht:

Zomergasten: Henk en Willemien varen ieder jaar naar Dokkum

Wat vinden toeristen van Dokkum en waarom hebben ze juist deze stad uitgekozen om hun vakantie door te brengen? De redactie van In-dokkum.nl zoekt ze deze zomer op langs de waterkant, op de camping of in de winkelstraten van Dokkum. In de vijfde editie van onze rubriek Zomergasten: Henk en Willemien uit Drachten.

Er ligt een rij bootjes aan beide zijden van de Woudpoortbrug. Eén ervan is de boot van Henk en Willemien. Het is een gezellige boot en in de kajuit hangt een mooie hoed; meteen reden voor een gesprek. “De hoed is een souvenir uit Zuid-Afrika, waar we een safari hebben gedaan. Sindsdien gaat de hoed altijd mee op de boot” vertelt Henk.

Elfstedentocht
Ze varen in 19 dagen de Elfstedenroute. Zijn vanuit hun woonplaats Drachten in Earnewâld op de boot gestapt en via Franeker naar Dokkum gevaren. Ze liggen speciaal in Dokkum voor de fiets Elfstedentocht. “Hier bij de Woudpoort heb je goed zicht op alle fietsers die langskomen” zegt Henk. Trouwens, de boot ligt altijd op hetzelfde plekje. Je kunt hier met je stoelen aan de wal op het gras zitten, er is schaduw van een boom. Geweldig. Tel daarbij op de perfecte wifi in Dokkum en de dagelijkse ophaaldienst voor het afval. Geen wonder dat ze minimaal één keer per jaar naar Dokkum varen.

Oeral even sjen
Even later komt Willemien aan boord. Ze heeft een wandelingetje door de stad gemaakt. Henk hoopt dat ze iets lekkers van de bakker om de hoek heeft meegenomen. Maar helaas. Wel gezelliger nu ze weer terug is. Hoe breng je hier de dag door? vragen we. Willemien antwoordt: “We hebben wifi, we kunnen tv kijken, lezen, Rummikub spelen. En veel de stad in. Oeral even sjen”. Ze houden in ieder geval van gezelligheid en mensen om zich heen en Willemien houdt ervan om veel te zien.

Avontuur
Wanneer ze niet met de boot reizen zijn de bestemmingen ver weg. Ze waren al in de Rocky Mountains in Amerika en Canada en dus in Zuid-Afrika, waar de hoed vandaan komt. Henk vertelt over zijn broer die een bedrijf heeft in Kuala Lumpur. “Misschien ga ik daar nog wel eens heen”. Dat klinkt avontuurlijk! En dat is Henk ook. “Ik heb ook een ballonvaart gedaan en ooit een vlucht met een zweefvliegtuig gemaakt”. Wij zijn onder de indruk. Er zijn ook twee fietsen mee op de boot. Om de ‘tocht’ zelf ook te fietsen? “Nee hoor!” roepen ze in koor. “We fietsen alleen maar naar de winkel en weer terug”.

Foto’s: Marit Anker | Tekst: Marieke Andringa

Deel dit bericht:

Dokkumer Vragenuurtje: Marieka van Dellen


In het Dokkumer vragenuurtje ‘ondervragen’  we regelmatig een bekende of minder bekende Dokkumer het hemd van het lijf. In deze editie: Marieka van Dellen, eigenaresse van By-Mar.

Wie ben je?
Marieka van Dellen, 43 jaar uit Dokkum.

Wat doe je?
Ik ben kledingstyliste en onderneemster.

Wat heb je met Dokkum?
Ik ben een geboren Dokkumer! Een heerlijke plek om te wonen.

Het mooiste plekje van Dokkum is:
De Zijl en dan wel het Keerpunt. Kom je hier als schaatser binnen (wat helaas bijna nooit voorkomt) dan is het net een arena!

Welk plekje in Dokkum moet direct worden aangepakt om de stad mooier te maken?
Het terrein bij Prins. Als je met de boot vanuit Leeuwarden komt is het geen gezicht. Deze eerste indruk kan anders.

Maak de volgende zinnen af:
Parkeren in Dokkum is… helaas nog niet gratis.
Dokkum is over tien jaar… in de top 10 van leukste steden van Nederland.
Ondernemen in Dokkum is… er wonen hier leuke mensen. Ook veel mensen buiten Dokkum weten By-Mar nu te vinden.

Tien vragen,speciaal voor jou:

Hoe lang bestaat By-Mar?
Nu anderhalf jaar. Ik ben thuis begonnen en later verhuisd naar een ruimte bij Van Sinderen. Dit werd ook alweer snel te klein.

Waar ben je nu gevestigd?
Als shop in shop bij Boonstra Bloemen. Ideaal, alles wat vrouwen leuk vinden is hier te vinden. Bloemen en leuke kleding.

Wat is je achtergrond?
Ik kom uit een ondernemersfamilie en zit al 23 jaar in mode en detailhandel. Dit begon in Leeuwarden met een dames- en herenmodezaak.

Naast het verkopen van kleding doe je nog meer. Wat allemaal?
Mijn concept is het organiseren van events, modeshows en fashion party’s. De winkel heb ik erbij. Al verkopend geef ik styling advies. Dit is zeer laagdrempelig. Omdat ik wekelijks nieuwe items heb is het altijd verrassend wat je er kunt vinden. Hierin onderscheid ik me van andere kledingwinkels.

Vertel eens wat meer over je party’s?
Een fashion party kan met een kleine groep zijn, maar een grote groep kan ook. Dan komt er een modeshow bij. Mijn doel is in ieder geval dat het leuk moet zijn. De klant moet zich op zijn gemak voelen. Dan komt de rest vanzelf. Ik geef voornamelijk party’s Fryslân, Groningen en Drenthe en ben onlangs ook in Zeist geweest.

Doe je alles zelf?
Ja, behalve visagie. Heb je een feestje of andere gelegenheid en wil je graag worden mooi aangekleed worden door mij, dan kun je via mij een visagist bij boeken.

Hoe vinden klanten jou?
Via Instagram en Facebook en vooral via mond op mond reclame. Mensen kennen mij en de gunfactor speelt dan ook mee. Het komt ook voor dat mensen binnen komen bij Boonstra, en via By-Mar weer naar buiten gaan. Dat is het voordeel van shop in shop.

Waar haal je voldoening uit?
Dat er zo enthousiast wordt gereageerd op de items die ik inkoop. Het slaat aan en ik vind het erg fijn om mensen blij te maken.

Wat is je missie?
Genieten van je werk. Doen waar je van houdt. Dat is een rijkdom. Dat ik kan doen wat ik écht wil, daardoor voel ik me bevoorrecht.

Heb je een droom die nog niet vervuld is?
Nee! Ik heb drie gezonde kinderen en een superleuke vent en we kunnen doen wat we leuk vinden. Ik heb niets meer te wensen.

Keuzevragen:
Nieuws uit de krant of online? Online.
In de auto of op de fiets? In de auto.
Online shoppen of de stad in? Natuurlijk de stad in.

Om af te sluiten:
Heb je nog suggesties voor mensen die je in het Dokkumer vragenuurtje wilt zien? Renny Wielenga, onderneemster Beyuna.

Deel dit bericht:

Stadscafé Artisante start met ‘Van Kop tot Staart’


Vanaf vrijdag 27 juli staat het verrassend ‘Van kop tot staart-menu’ weer op de kaart. Kok Sander Ian Wijnstra van stadscafé Artisante ging in juni de Bantpolder bij Anjum in, samen met Frisian Angus. Hier grazen zwarte Aberdeen Angus koeien van mei tot en met oktober. Sander koos persoonlijk een koe uit voor zijn ‘Van Kop tot Staart menu’ in Stadscafé Artisante. Alle delen van de koe worden in het menu gebruikt.

Vlees met een missie
De zomerkaart is klaar, het personeel heeft alles geproefd en Stadscafé Artisante heeft zin in de zomer. Eigenaar Sander Ian Wijnstra: “ik vind het mooi om met streekproducten te werken. Deze staan dan ook volop op de zomerkaart, zoals het vlees van Slager Smit in Ternaard. Zij gebruiken hun eigen Belgische Blauwe runderen”. “Als kok zoek ik graag de uitdaging op. Ik wilde wel eens experimenteren met een hele koe. Zo kwam het idee om bij een partner van De Molkerij een koe te kopen van Frisian Angus en alle delen te gaan gebruiken in een menu. De Molkerij treedt hierbij op als verbindende factor tussen toeleverancier en eindgebruiker en zo komt een traceerbare keten tot stand. Dit vind ik ook heel erg belangrijk”. De delen van deze koe die niet ‘bruikbaar’ zijn, worden verwerkt tot gehakt voor de Molkerij Burger op de kaart. Deze burger is uniek in structuur en smaak door de mooie pure rundvlees delen die ervoor gebruikt zijn.

Frisian Angus
Deze koe is afkomstig van Frisian Angus in Anjum. Frisian Angus fokt Aberdeen Angus runderen, van oorsprong een Schots rundveeras. Deze dieren voelen zich het prettigst in natuurgebieden waar een grote variëteit aan kruiden- en grassoorten te vinden is. Daarbij hebben ze van nature makkelijke geboortes en staan ze bekend om hun gemoedelijke karakter. In de zomer weiden de dieren van Frisian Angus in de Bantpolder vlakbij het Lauwersmeer. In de winter, wanneer de kalveren worden geboren, staan ze in een dikke laag stro op stal nabij Anjum. Sander: “Bij het eerste bezoek aan Frisian Angus besefte ik wat een buitenkans we hadden. Deze koeien krijgen ontzettend veel liefde en aandacht en worden gehouden zoals het in Schotland oorspronkelijk was bedoeld”.

Mals en stevig vlees
Door de natuurlijke manier waarop de koeien worden gehouden, is het vlees mals. Sander: “Als kok heb ik geleerd dat naarmate een dier meer spieren heeft, hoe sterker het is en hoe steviger en minder mals het vlees. De koeien van Frisian Angus mogen lekker lui zijn en bouwen daardoor weinig spiermassa op. Het vlees is daarom van nature al lekker mals. Dat wil niet zeggen dat alle delen hetzelfde zijn. Sander: “Mijn favoriete onderdeel van de koe is de Bavette. Dit heeft een stevige structuur. Door de speciale manier van wegsnijden die ik toepas krijgt het zeker zoveel smaak als een Tournedos. Die uitdaging maakt mijn vak mooi”. Het doel van het Van Kop tot Staart menu is niet alleen die uitdaging, we willen onze gasten ook graag iets bijbrengen. Het menu staat dan ook als recept op de Molkerij website om het thuis klaar te maken. Op deze manier krijgt iedereen de kans om te proeven en proberen we bewustwording te creëren over de waarde van alle delen van de koe.

Vlees aan het bot
De koe die Sander heeft uitgezocht is geslacht en ingevroren. De slager van de Angus runderen, Klaverweide uit Damwoude levert het vlees samen met een pakbon waar alle delen op staan vermeld, inclusief het gewicht. Sander: “Dit is voor mij een kompas om te bepalen hoe ik de delen ga inzetten in het menu. In totaal levert één Frisian Angus koe ongeveer 300 kilogram vlees op. Ik heb ook zelf de regie over de manier van slachten. Een slager richt zich vaak op de consument door porties aan te bieden. Een kok wil de delen juist zo groot mogelijk, met het bot eraan. Zo kan ik zelf de maat en de kwaliteit bepalen. En met vlees aan het bot kun je meer smaak behouden.

Ik bedenk wekelijks een nieuw driegangen menu en start hiermee op de vrijdagavond. Dit gaat dan door tot zondag of zolang de voorraad strekt”. Het eerste Van Kop tot Staart menu staat vrijdag 27 juli naast de kaart. Het team van Stadscafé Artisante is er klaar voor.

Deel dit bericht: