Ondertussen bij: Betty van der Wal


In de rubriek ‘Ondertussen bij’ nemen we een kijkje bij bedrijven in Dokkum of Dokkumer ondernemers. Soms hebben ze nieuws, soms openen ze deuren die anders gesloten blijven en af en toe vertellen ze een verhaal dat bij het ‘grote publiek’ niet bekend is. In deze editie nemen we een kijkje bij café/cafetaria De Lantaarn.

Al jaren is café De Lantaarn, aan de Allert Jacob van der Poortstraat, een begrip in Dokkum. De Lantaarn was vroeger eigendom van Jippe Visser, die het op zijn beurt weer overnam van Boele Terpstra. Maar sinds 2000 is het zowel het café als de cafetaria in handen van Betty van der Wal, die een paar weken geleden nog haar tweede cafetaria heropende, nadat het een flinke verbouwing onderging.

Hoe het is begonnen…
“Het idee om eigen ondernemer te worden, is er eigenlijk altijd al geweest. Als jong meisje riep ik al dat ik later iets voor mijzelf wilde beginnen. Het idee van ‘vrijheid’ en het zelf kunnen indelen van mijn eigen tijd, was iets dat mij erg aantrok. In eerste instantie dacht ik altijd dat het iets in de in de levensmiddelen zou worden, want die richting had ik ook gekozen op de MDS; Middelbare Detailhandel School. Toch ben ik uiteindelijk in een heel andere sector beland, namelijk de horeca. Ik heb na mijn middelbare school, toen ik niet wist wat ik wilde, een cursus gedaan die te maken had met horeca. Na het behalen van die papieren vond ik het zo interessant dat ik daar graag in verder wilde. Ik ben toen langzaam gaan kijken of ik iets kon kopen in Dokkum en zo is De Lantaarn uiteindelijk op mijn pad gekomen. En nu zijn we alweer 19 jaar verder en zit ik hier nog steeds helemaal op mijn plek!”

De kick van het vak
Wat het horeca vak zo leuk maakt, volgens Betty? “De afwisseling qua werkzaamheden en het sociale contact met de mensen. Geen dag is hetzelfde en er gebeurt altijd wel wat! Maar de grootste uitdaging vind ik toch wel de drukke weekendspitsen. Als we met ons team de soms bizarre spitsen, ‘er doorheen weten te slaan’! Soms is het hectisch en hebben we aan twee bezorgers bijna niet genoeg in de spits, maar als alles dan tóch goed verloopt en iedere klant uiteindelijk tevreden weer de deur uitloopt, is dat een kick! Dat geeft voldoening. Vooral als die klanten elke week weer terugkomen, dan doen we het blijkbaar goed. Ik vind bovendien de combinatie café en cafetaria erg leuk, die afwisseling is heel fijn.”

Eén team
Toen Betty op haar 25e begon, stond ze elke dag nog zelf op de werkvloer, maar door de jaren heen is dat veranderd. “Vroeger werkte ik soms denk ik wel zo’n 80 tot 100 uren per week. Maar dat was voordat de kinderen er waren en ik nog jong was”, vertelt ze lachend. Ik was altijd in de Lantaarn te vinden. Ik voelde me erg verantwoordelijk en vond het soms lastig om de zaak ‘los te laten’, ook met vakanties etc. Maar dat is door de jaren heen wel beter geworden, hoor! Ik weet dat ik op mijn personeel kan bouwen en dat de zaak ook gewoon draait als ik er niet ben. Dat geeft veel rust. Ik ben erg blij met ons team, dat inmiddels uit veertien mensen bestaat.”

Een breed publiek
“Het publiek wat hier in De Lantaarn komt, is erg breed. Zo hebben we op vrijdag- en zaterdagavond veel jeugd die hier een feestje komen bouwen. En op zaterdag komen er veel sporters naar ons café, voetballers en korfballers etc., die hier na afloop van de wedstrijd gezellig komen eten en een biertje drinken. Op zondagmiddag hebben we dan nog de vaste ploeg dobbelaars en eigenlijk zit er nog van alles daar tussenin! We hebben veel stamgasten die hier al jaren komen, dat is erg leuk. Ook in de cafetaria zien we gelukkig veel dezelfde gezichten elke week, waardoor we veel klanten bij naam kennen. Dat maakt het ook persoonlijk.”

Onderscheidende kracht
Naast De Lantaarn zijn er nog veel meer cafés en cafetaria’s te vinden in Dokkum. Wat De Lantaarn onderscheidt van de rest? “Ten eerste bieden we de klant graag nét dat beetje extra. Zo krijgen onze klanten flinke porties patat en wanneer ze in het café eten, serveren we dit ook op borden. We zorgen er altijd voor dat er een ‘mooi bultsje’ op de patat zit. Mensen zullen hier niet snel met honger vertrekken. Daarnaast bieden we van vrijdag tot en met zondag een bezorgservice aan tussen 17:00 en 20:00 uur. Verder proberen we regelmatig muziekavondjes te organiseren in ons café, in verschillende soorten genres, zoals metal, rock en DJ-muziek. Kortom: voor ieder wat wils!“ Ook worden er veel jaarlijkse activiteiten georganiseerd in De Lantaarn, zoals de Nieuwjaarsduik en de Kerstbingo; dan zit de kroeg vol en dat is altijd beregezellig! Verder organiseren we op woensdagavond om de week we altijd een pubquiz en hebben we op dinsdagavond nog de darters, die hier tegen elkaar spelen”, aldus Betty.

Bijzondere ervaringen
Na bijna twintig jaar zijn er veel mooie herinneringen die zijn bijgebleven. Eén zo’n ervaring die veel indruk heeft gemaakt op Betty, waren de Admiraliteitsdagen vorig jaar. “Tijdens dit evenement, van donderdag tot en met zondag, mochten we met De Lantaarn alle tappunten in de stad verzorgen, dus op De Zijl, de Markt en de Grote Breedstraat. Met een groep van ongeveer zestig mensen, hebben we dat hele weekend geknald als één groot team. Ik vond het van te voren heel erg spannend, maar achteraf was het één groot succes en een hele belevenis! Alleen maar vrolijke mensen tijdens zo’n weekend en een geweldige sfeer!”, vertelt Betty enthousiast.

Veranderingen door de jaren heen
Ondanks alle leuke dingen, kent het horeca vak soms ook minder leuke kanten. Betty: “Door de jaren heen zijn de controles erg streng geworden. Met name de rook- en alcoholcontroles, die tegenwoordig bijna wekelijks plaatsvinden. Zo hebben we nu een apart rookgedeelte in ons café, maar als die deur ook maar eventjes openstaat, kan dit bijvoorbeeld al een boete opleveren. Dat soort dingetjes zijn jammer. De regels zijn gewoon veel strenger in vergelijking met vroeger, maar soms wordt het er voor mijn gevoel niet per se beter op. Daardoor wordt het papierwerk ook alleen maar meer, terwijl ik die tijd liever zou besteden aan mijn bedrijf.”

Tweede cafetaria
Naast De Lantaarn is Betty ook nog eigenaar van een pand in Damwoude. Dit pand, wat voorheen De Foarwei heette, is kortgeleden grondig verbouwd. “Ik heb dit pand destijds gekocht in 2005 en het is jaren een café met een cafetaria geweest. Ik heb het de laatste jaren verhuurd, maar nu wil ik het zelf weer oppakken. De bestemming van het pand is nu veranderd naar een luxe cafetaria, met een groot eetgedeelte erbij, waar ook gepoold en gelounged kan worden. Daarnaast is er nog een beamer met groot scherm, waar sportliefhebbers naar mooie wedstrijden kunnen kijken. Eigenlijk voor jong en oud dus. ”Het pand heeft aan de binnenkant een complete metamorfose ondergaan en is veranderd van bruincafé naar moderne eetgelegenheid. Vorige week was de officiële opening van De Halte, zoals de cafetaria nu heet.

Dromen
Dromen zijn er altijd en zo ook bij Betty; “Voor de toekomst lijkt het me nog wel eens wat om met een eigen foodtruck op diverse festivals te staan! Of het ooit zover gaat komen weet ik niet, maar dromen mag altijd, toch?” Verder ligt bij Betty de stiekeme wens dat één van haar kinderen haar horecazaken op een dag wil en kan overnemen. Betty: “Het zou natuurlijk het allermooist zijn als het in de familie kan blijven, maar ik zou het ze nooit opdringen. Ik weet ten slotte zelf hoe hard het werken is, en dat is zeker niet altijd gemakkelijk. Vooral in combinatie met een gezin. Maar dat is iets voor later! Ik leef met de dag en hoe de toekomst eruit zal komen te zien, zie ik dan wel weer…”

Deel dit bericht:

Dokkumer vragenuurtje: Anne Pieter Wienia


In het Dokkumer vragenuurtje ‘ondervragen’ we regelmatig een bekende of minder bekende Dokkumer het hemd van het lijf. In deze editie: Anne Pieter Wienia,
mede-eigenaar van melkveebedrijf Wienia in Oostrum.

Wie ben je?
Ik ben Anne Pieter Wienia, 49 jaar.

Wat doe je?
Ik ben boer.

Wat heb je met Dokkum?
Het melkveebedrijf dat ik samen met mijn broer run, is gevestigd in Oostrum, maar mijn gezin en ik zijn volop Dokkum georiënteerd. Ik vind het een prachtig stadje en we wonen maar vijf minuten vanaf het centrum. In ons vrije tijd doen we graag even een borreltje in de stad, ons sociale leven speelt zich dan ook voornamelijk af in Dokkum. En mijn vrouw werkt er in de Sionsberg.

Het mooiste plekje van Dokkum is:
De Zijl, ik vind de authentieke gebouwen prachtig.

Welk plekje in Dokkum moet direct worden aangepakt om de stad mooier te maken?
Ook De Zijl. Ze zouden daar een mega grote stretchtent moeten spannen, door middel van hydraulische palen die uit de grond komen, zodat evenementen bij slecht weer altijd door kunnen gaan. Ik heb dat een keer gezien in Zwitserland, waar we regelmatig naartoe gaan, en dacht meteen: dat moeten we hier in Dokkum ook hebben! En ze zouden voor het verkeer in de binnenstad één vaste route moeten creëren, éénrichtingsverkeer dus.

Maak de volgende zinnen af:
Parkeren in Dokkum is… tot 11:00 uur ideaal… Daarna wordt het minder. Ik laat de auto dan ook meestal thuis als ik naar Dokkum ga en pak liever de fiets.

Dokkum is over tien jaar… heel erg toeristisch en erg in trek.

De nieuwe markt is… prachtig!

Tien vragen, speciaal voor jou:
Verliefd, verloofd, getrouwd, kinderen?
Getrouwd, vorige week alweer 25 jaar, dus we hebben een groot feest gehad hier op de boerderij! Samen met mijn vrouw heb ik twee kinderen, een zoon van 19 een dochter van 21 jaar.

Wou je altijd al boer worden?
Nee, ik heb vroeger een technische opleiding gevolgd, werktuigbouwkunde, dus ik had eigenlijk andere toekomstplannen voor ogen. Maar ik ben als kind zelf opgegroeid op de boerderij en rond mijn 20e begon het idee van een eigen boerderij me te trekken en had ik daar mijn pijlen op gericht…

Je runt dit melkveebedrijf samen met je broer; hoe is dit destijds ontstaan en hoelang doen jullie dit al samen?
Mijn broer is tien jaar ouder en kwam in de maatschap van het ouderlijk bedrijf. Dat kochten mijn ouders rond 1957, toen ze vanuit Nicolaasga hier naar Oostrum verhuisden. Die boerderij zit drie kilometer verderop. Toen in 1991 deze boerderij te koop stond, zagen mijn broer en ik een mooie kans en werden mijn broer en ik compagnons. Nu runnen we beide boerderijen samen. Op deze boerderij aan de Tichelwei hebben we alles vernieuwd, of nieuw gebouwd en op de ouderlijke boerderij waar mijn broer woont, staat het jongvee.

Hoe is het om als twee broers samen een bedrijf te runnen; zijn jullie het altijd met elkaar eens?
We zijn natuurlijk compagnons en werken altijd samen. Maar we kunnen elkaar ook wel goed vrijlaten; we lopen de deur niet bij elkaar plat buiten het werk om, daar ligt wel onze kracht. Verder hebben we ook ieder ons eigen rol/taken. Zo ben ik meer gespecialiseerd in de technische kant en administratie en mijn broer Meine is weer actiever in het vee; hij gaat bijvoorbeeld over het fokken van de koeien.

Hoe groot is jullie bedrijf? Hoeveel koeien hebben jullie op stal?
We hebben ongeveer 400 koeien. Mijn ouders begonnen met 50, dus we zijn aardig uitgebreid en daarnaast geoptimaliseerd. We hebben Zwitserse alpenkoeien, in alle kleuren. Dat is een bewuste keuze, want dit is een duurzamere/sterkere koe-soort, wat zorgt voor een genetisch sterker geslacht.

Wat is er zo mooi aan om melkveeboer te zijn? Zijn er ook minder mooie kanten aan het vak?
De manier van leven vind ik heel uniek, het is heel divers en geen dag is hetzelfde! We wonen en werken natuurlijk op één plek, wat soms ook een nadeel is omdat je altijd ‘aanwezig’ bent. De activiteiten gaan altijd door, zo kan het zomaar zijn dat er ’s nachts kalveren worden geboren en dat je onverwachts je bed uit moet. Boer zijn ben je dus echt 24/7. Fysiek gezien is het wel zwaar werk.

Hoe ziet een ‘normale’ werkdag van jullie eruit?
De dag start voor ons om 04:00 uur. Dan beginnen we met het melken van alle koeien. Dit duurt ongeveer tot 07:30 uur en dan maken we schoon. Rond 08:00 uur nemen we even de tijd om wat te eten. Dan rond een uur of 10:00/10:15 uur is het tijd voor koffie! Tijdens de koffie bespreken we dan altijd even hoe de rest van de dag eruit gaat zien. Na de koffie gaan we verder met onderhoudswerkzaamheden. Denk bijvoorbeeld aan koeien insemineren of klauw bekappen. Als dit gedaan is, is het meestal een uur of 12:00 uur en dan is het voor ons lunchtijd. We nemen dan even een uurtje pauze en daarna gaan we weer aan de bak; tijd voor veldwerkzaamheden, zoals oogsten. Als het weer dat toelaat tenminste… We hebben, zover dat kan, dus wel een vaste planning, maar soms moeten we daar wel eens van afwijken. Hoe volgende week eruitziet, kunnen we nu bijvoorbeeld nog niet zeggen. Elke dag is weer een verrassing…

Is er veel automatisering binnen het bedrijf?
Nee, we zijn een vrij authentiek bedrijf en doen veel dingen zelf. We gebruiken bijvoorbeeld geen melkrobot, maar hebben een swing-over melkstal. Dit wil zeggen dat we, vrij snel en eenvoudig, twee koeien per keer kunnen melken met één apparaat, dat duurt ongeveer zes minuten per koe en er kunnen 32 koeien per kant in de melkstal, dus 64 in totaal. Bij ons zijn er altijd twee mensen in de melkstal aanwezig; die zorgen er voor dat de koeien twee keer per dag gemolken worden.

Jullie zijn een duurzame veehouderij en wekken ook zonne-energie op? Kun je hier iets meer over vertellen?
Klopt, onze stal is gebouwd volgens toen geldende welzijnseisen. Zo hebben onze koeien bijvoorbeeld voldoende ruimte om te bewegen en staat het comfort voor de koeien bij ons centraal. Zo laten we onze koeien minimaal zes uren per dag grazen in het land. Verder voldoen wij aan de strenge regels waar een duurzame veehouderij aan moet voldoen. Daarnaast wekken we inderdaad zonne-energie op; wij hebben 1.700 zonnepanelen, waardoor we zelfvoorzienend zijn en energieneutraal draaien. Op de stal liggen genoeg zonnepanelen om daarnaast maar liefst 100 huishoudens van stroom te voorzien. Mensen kunnen dit kopen bij ‘vandebron’, een soort Marktplaats voor duurzame energie uit Nederland.

Wie moet het bedrijf op den duur van jullie overnemen?
Dat is voor nu nog onbekend. We zullen zien hoe het komt.

Heb je nog dromen voor de toekomst? En ben je het meest trots op?
Qua privé zou ik wel meer en langer willen reizen. Dat is iets wat er nu niet van komt. Iets meer vrije tijd hebben zou soms wel fijn zijn. Maar eigenlijk ben ik al hartstikke tevreden met hoe het nu is en wat we allemaal al realiseren binnen het bedrijf. Zo zijn we op dit moment bezig met het bouwen van een nieuwe stal en werkplaats. Dit gebeurt op de fundering van de oude boerderij. Kort gezegd: alles gaat eigenlijk zo mooi als wat. “Wy binne aardich by de tiid!”

Keuzevragen:
Nieuws uit de krant of online? Online. Even tijdens het eten of in de pauze op de tablet het nieuws checken…
In de auto of op de fiets? Fiets.
Online shoppen of de stad in? Beide.

Om af te sluiten:
Heb je suggesties voor mensen die je in het Dokkumer vragenuurtje wilt zien?
Maarten Mewe

Zelfgebouwde barbecue 

 

 

Deel dit bericht:

Zomergasten: op de fiets naar Dokkum voor de IJsfontein


Wat vinden toeristen van Dokkum en waarom hebben ze juist deze stad uitgekozen om hun vakantie door te brengen? De redactie van In-Dokkum.nl zoekt ze deze zomer op langs de waterkant, op de camping of in de winkelstraten van Dokkum. In de derde editie van onze rubriek Zomergasten: Klaas en Lokke uit Wierden, Overijssel.

Op de fiets naar Dokkum
Op de Markt in Dokkum komen een man en een vrouw aangefietst. Ze parkeren hun fiets in de buurt van de IJsfontein en lopen dichter naar het kunstobject, wat vol bewondering wordt bekeken. Het zijn Klaas en Lokke uit Wierden. Ze vertellen ons dat ze twee weken op vakantie zijn in Friesland en dat ze op een camping in Leeuwarden verblijven. Ze zijn vanochtend op de fiets vertrokken vanaf het kampeeradres, om een uitstapje naar Dokkum te maken.

De elfde fontein bezichtigd
Klaas en Lokke kwamen speciaal voor de IJsfontein, want dit was de enige fontein in de reeks van elf die ze nog niet hadden gezien. “Wat is ‘ie prachtig!”, roept Lokke, ook al zit er op dat moment geen ijsvorming op de fontein… “Toch vind ik die van Leeuwarden het mooist, hoor!”, aldus een enthousiaste Lokke. Ondertussen maakt Klaas nog wat kiekjes van de fontein en dan keren ze weer snel terug naar Leeuwarden, want er zit noodweer aan te komen en ze hebben nog een aardig fietstochtje voor de boeg…

11fountains
’11fountains’ is een project van Leeuwarden-Fryslân 2018. Verschillende internationale kunstenaars ontwierpen de fonteinen. De IJsfontein in Dokkum maakte het elftal compleet.

Foto’s: Marit Anker | Tekst: Annewieke Klijnstra

Deel dit bericht:

In-Dokkum 5 jaar: zoek en vind…het gouden winkelmandje!


In-Dokkum bestaat deze week vijf jaar en om dat te vieren hebben we een aantal leuke win-acties bedacht. Heb je vandaag niets te doen? Doe dan mee met onze eerste win-actie! Speur mee door Dokkum en ga op zoek naar het gouden winkelmandje. De gelukkige vinder wint een gevulde boodschappenmand van de Albert Heijn!

In 2017 organiseerde de redactie van In-Dokkum de speurtocht naar de gouden winkelmandjes ook al. Er waren er toen drie verstopt in Dokkum en er waren dan ook drie gelukkige vinders. Vind jij hem dit keer?

Hint 1…
Bankje

Update
Gistermiddag is het winkelmandje gevonden door Renske Okma! Gefeliciteerd Renske! Jij wint een gevulde boodschappenmarkt van Albert Heijn Dokkum.
Het goudenwinkelmandje was te vinden in het Fonteinspark, bij Basisschool de Bron.

Deel dit bericht:

Koningin Máxima op werkbezoek bij Dijkstra Draisma

Donderdag 4 juli bracht koningin Máxima een werkbezoek aan bouwgroep Dijkstra Draisma, omdat zij winnaar zijn van de Koning Willem I Prijs 2018, in de categorie MKB. Deze prijs beloont durf, daadkracht, duurzaamheid en doorzettingsvermogen en stimuleert creatief en innovatief ondernemerschap. Koningin Máxima is erevoorzitter van de Koning Willem I Stichting.

Bouwgroep Dijkstra Draisma
Bouwgroep Dijkstra Draisma gelooft in de invloed van de bouw op een leefbare wereld. Respect voor ambachtelijk vakmanschap en aandacht voor innovatie en duurzaamheid gaan bij de onderneming hand in hand. Technologie en robots spelen een belangrijke rol in het creëren van energieleverende en verplaatsbare gebouwen. De duidelijke visie op de gasloze toekomst en het brede veld van initiatieven, om hier oplossingen voor te realiseren (waarbij ook aandacht is voor de bewoners en de omgeving), werden door de jury als uniek bestempeld.

Een bezoek aan vestiging Dokkum
Tijdens het bezoek op 4 juli kreeg Koningin Máxima een toelichting op het werk van Bouwgroep Dijkstra Draisma. Zij bracht een bezoek aan de vestiging in Dokkum, waar zich ook de fabriek bevindt met de gerobotiseerde productielijn, die samen met ketenpartners werd ontwikkeld. De Koningin kreeg een presentatie over het bedrijf, sprak met werknemers en kreeg daarnaast een rondleiding door de fabriekshal. ”Het wordt een fabriek genoemd, maar tijdens de rondleiding ziet u dat het meer een werkplaats is”, aldus Biense Dijkstra. Thema’s die besproken werden tijdens het bezoek waren onder meer: digitalisering, vakmanschap en sociale innovatie. Na de rondleiding door de fabriek, bedankt Dijkstra koningin Máxima voor haar komst met de woorden: ”Namens iedereen die u gezien en gesproken heeft, tige tank!”

Koning Willem I Stichting
De Koning Willem I Stichting is in 1958 op initiatief van De Nederlandsche Bank in het leven geroepen door een aantal aan het bedrijfsleven verbonden organisaties. Doel van de stichting is de nationale economie nieuwe impulsen te geven en daarmee het aanzien van het Nederlandse bedrijfsleven te vergroten. De stichting wordt gesteund door het ministerie van Economische Zaken en het ministerie van Infrastructuur en Milieu. De Koning Willem I Prijs wordt tweejaarlijks toegekend in de categorieën grootbedrijf en midden-en kleinbedrijf. De Plaquette voor Duurzaam Ondernemerschap beloont daarnaast duurzame innovaties van kleine of grote organisaties.

Deel dit bericht: