Wie Hotel Café Restaurant ’t Raedhûs in de Koningstraat in Dokkum een tijdje niet bezocht heeft, wacht bij binnenkomst een aangename verrassing. Het complete interieur is vernieuwd en nodigt uit om te komen eten of de bar te gebruiken. En dat is ook precies de bedoeling van eigenaar Sape Woudman. Samen met kok Simon Groeneveld, voorheen souschef bij De Waard van Ternaard komt focus de komende tijd op het restaurant te liggen, zonder de gezelligheid van het café – met de meeste speciaal bieren van Dokkum – uit het oog te verliezen.
Wie Hotel Café Restaurant ’t Raedhûs in de Koningstraat in Dokkum een tijdje niet bezocht heeft, wacht bij binnenkomst een aangename verrassing. Het complete interieur is vernieuwd en nodigt uit om te komen eten of de bar te gebruiken. En dat is ook precies de bedoeling van eigenaar Sape Woudman. Samen met kok Simon Groeneveld, voorheen souschef bij De Waard van Ternaard komt de focus de komende tijd op het restaurant te liggen, zonder de gezelligheid van het café – met de meeste speciaal bieren van Dokkum – uit het oog te verliezen. Keerpunt De hoge tafels en het donkere interieur hebben plaats gemaakt voor een licht, modern Engels interieur inclusief gezellige hoek met Chesterfield bank waar je zó neer wilt ploffen. Ga je aan een van de tafels zitten, dan heb je prachtig zicht op het keerpunt van de Elfstedentocht. En dat is niet het enige dat aan de Elfstedentocht herinnert. Op de wand prijkt een prachtige foto van de finish van de tocht uit 1963. Reinier Paping komt binnenkort naar Dokkum om het vernieuwde Raedhûs te openen. De vernieuwde en verbouwde negen hotelkamers herinneren allemaal aan een van de tochten. All-in diner Een van de opvallendste zaken is het diner dat de komende tijd gepresenteerd wordt. Niet zozeer de gerechten die worden geserveerd. “Dat worden vooral goede porties en lekkere gerechten van een overzichtelijke kaart”, vertelt Woudman. Het concept valt vooral op omdat er voor €29,95 per persoon een all-inclusive diner wordt gepresenteerd. Goede gerechten in combinatie met kwalitatief goede wijnen van Icarius. Toekomstideeën Naast de focus op het diner, zit de jonge ondernemer boordevol ideeën. Samen met een compagnon kocht hij het grote witte pand tegenover het Raedhûs, naast het terras van het hotel, café en restaurant. Op de bovenste etage wil de ondernemer een vakantiewoning realiseren, de benedenetage wordt een laagdrempelige locatie waar iedereen makkelijk naar binnen kan lopen. Het is de bedoeling dat hier smoothies of koffie meegenomen kunnen worden net als verschillende pizza’s en pasta’s. Ook voor het cafégedeelte heeft Woudman volop ideeën om het volwassen publiek te lokken. Van optredens van goede singer/songwriters tot en met stand-up comedy. En: de Haagse band Drukwerk komt naar Dokkum. In en om het Raedhûs wordt het een plek die gaat bruisen, dat is een ding dat zeker is. Het Raedhûs is zeven dagen per week geopend, vanaf 15.00 uur. Vanaf Koningsdag tot en met september vanaf 10.00 uur.
